怎样腌制香椿芽好?
步骤/方法 1 采摘:欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵,以红芽子和绿芽子两种为主。
**新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质。 腌香椿芽 **清洗干净。 **水中加入少量食用盐。 **大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀。
腌制过程中不搓、不踩压，腌15天后捞出，在芦苇席上晾晒，晾晒过程中要经常翻动。晒到香椿芽上层出现一层白霜时再将其放回原卤水重腌，每天翻动2次。2天后再晒，并轻轻搓一遍，使盐霜均匀地附于香椿芽上。
盐要放足，腌制香椿的容器要干净无油，密封入冰箱冷藏就不容易坏。腌制香椿做法如下：主料：香椿500g 辅料：盐200g **香椿洗净晾干水分。**加入海盐。**用手揉搓到香椿如图中的样子。**装到玻璃瓶中。**盖紧盖子，入冰箱冷藏腌渍即可。**过上一个月就可以吃了。
香椿苗怎么腌制?
选用当天采收的鲜芽,去杂,用清水冲洗干净,摊开晾干,切成适宜的小段,备用。
**腌香椿方法如下：准备材料：香椿芽 520g、盐 适量。**第一步把准备好的香椿用清水清洗干净。**洗干净后沥干水分。**沥干之后放入盆中，撒盐。**用工具把香椿和盐拌匀。**盖上盘中，压上重物，等待72小时。**72小时后拿出，这样就腌制完成了。
**腌香椿 配料:香椿100千克,盐15千克。方法:香椿洗净晾干,用少量食盐拌匀放入缸内, 一 层香椿一层盐,用石头压实,2天倒缸1次,最后封盖。
腌制香椿的做法如下：**主料：嫩香椿芽。**辅料：盐适量。
正宗腌香椿芽方法?
做法 1.准备材料:新鲜的香椿芽、食盐。 2.处理香椿芽:首先,将香椿芽摘去蒂叶和杂质,然后清洗干净。
**腌香椿 配料:香椿100千克,盐15千克。方法:香椿洗净晾干,用少量食盐拌匀放入缸内, 一 层香椿一层盐,用石头压实,2天倒缸1次,最后封盖。
**准备新鲜的香椿芽。**洗净放阴凉处晾干。**放到无水无油的盆里加盐。**轻轻揉搓至叶子发绿。**装到干净的容器里密封好放冰箱冷藏室腌制5-6天。**腌好的香椿芽拿出装盘食用。
洗干净后,把香椿芽用盐水腌上,效果较好 洗干净后,把香椿芽用盐水腌上。
1/8 把香椿用纯净水清洗干净,沥干水份。 2/8 准备一个干净的盆。 3/8 先放一层香椿。 4/8 铺上一层盐。 5/8 一边做一边用手压实,一层层做好。
春天到了,椿树开始发芽,椿芽的做法有哪些?
《腌香椿芽》**洗净，在水中浸泡10分钟左右，然后控干水分、晒干 **找一个盆放一层香椿撒一层盐，如此反复。**找个盆盖好。过个多小时翻转一次，反复4次左右。第二天用手揉搓腌制的香椿，然后再盖好放置20天后就可以吃了。
**选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低,在腌制中产生的亚硝酸盐也就越少。
香椿芽腌制咸菜的做法如下：用料：嫩香椿芽适量、盐适量。**香椿芽的颜色越红就是越嫩哦，如果是那种偏深绿的就不适合来腌渍了。**将香椿芽洗净，平铺着晾干水分。**放入一个较大的容器，撒上盐抓匀。**然后冰箱冷藏腌制一夜就可以了。**成品。
**腌制香椿芽咸菜的时候，可以准备新鲜的香椿芽把它放在阴凉通风的地方晾几个小时，等它微微变软以后收集起来，铺在盆中，撒上一层食用盐，然后再铺一层香椿芽，再撒一层食用盐，随后在盆上盖上保鲜膜。
香椿芽怎么淹着吃
取一个干净盆，放入一层香椿芽。6.撒上一层盐。7.一层香椿芽，一层盐。8.最后一层撒上盐，用盆盖严实。9.第一天每两小时倒一次盆，倒4次就行。10.第二天4小时倒一次盆，第三天用两手把香椿芽搓蔫了。用盆盖好20天后香椿芽就腌好了。11.放入盘中，看腌的香椿芽不错吧。
——腌制香椿—— 准备食材:香椿500克,精盐200克,红糖30克,白酒一勺,陈醋两勺。 操作步骤: 1.首先准备香椿500克,然后将其掰断去掉老根,将其洗净。
**首先将香椿芽清洗干净，挑去老叶以及出现损坏的部位，然后用热水将其焯熟。**将焯好水的香椿芽取出，控干水分，然后放入干净的盆子内，洒上细盐腌制半个小时左右。**香椿芽腌制过后，用手揉搓香椿芽，揉至香椿芽变焉为止，也就可以将揉好的香椿芽放入坛子中了。
根据自家人口感的咸淡来定，可以不断尝尝口味，以便及时调整 **揉匀后，会是恹恹的样子，注意动作不要太野蛮，防止叶子都搓揉掉了。腌好后，装进密封的食品袋中，冷冻保存，什么时候想吃，拿出来化冻就可以吃了 **切一盘，直接当咸菜吃，就很清爽哦 **用腌制好的香椿芽炒鸡蛋。
春芽咸菜的腌制方法
春芽咸菜的腌制方法如下：
主料：香椿1000g。
辅料：食盐200g。
1.先把买回来的香椿芽摘洗干净。
2.放入水中浸泡10分钟。
3.控干水分。
4.放到盖垫上晾干。
5.取一个干净盆，放入一层香椿芽。
6.撒上一层盐。
7.一层香椿芽，一层盐。
8.最后一层撒上盐，用盆盖严实。
9.第一天每两小时倒一次盆，倒4次就行。
10.第二天4小时倒一次盆，第三天用两手把香椿芽搓蔫了。用盆盖好20天后香椿芽就腌好了。吃的时候洗一下就可以了。也可以用它炒鸡蛋，炒鸡蛋就不用再放盐了。
将新鲜的椿芽洗干净。将洗净的椿芽放在阴凉处晾干水分。将晾干的椿芽放入干净的盆内，并放入适量盐。将椿芽的水分腌制出来后，将水分控干净，然后再继续腌制两天左右。将腌制好的椿芽装到干净的容器里并密封好。五到六天后即可取出食用。
注意事项：
不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道。
还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。
