馒头发面教程?
步骤/方式1 准备食材:面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。
使馒头变软的方法是:活化酵母:将酵母粉放入容器中，加少许温水搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。2. 调节水温:水温最好在28-30度之间。3.面粉与水的比例:500g面粉的含水量不小于250ml，即约等于2:1的比例。4. 面团处理:将面粉、酵母和水混合后，将面团充分揉匀，使面粉和水充分结合。
**快速发面技巧。面粉500克，温水300克，食醋50克。将水醋混合液倒入面中和匀，待10分钟，冬天，把面盆放在炉火旁或暖气片上，温度高的地方。**酵母发面技巧。面粉500克，酵母5-10克。先用温水溶化酵母，再加入面粉和匀，放在温暖的地方，待面团膨胀，里面出现蜂窝状即好。**发酵时间。
用馒头不可以发面。因为馒头是一种用面粉做成的食品,不能发酵面团。
**发酵时在面里放点白糖。就可以缩短发面的时间。**在发酵的面团里放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切—块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。**馒头即可变白小技巧。
蒸馒头发面有哪些技巧?
**温水溶化酵母 很多人在使用酵母的时候直接用冷水，看着酵母化开了，可是会大大影响酵母的发酵哦。先倒点热水，再加入一些凉水，水温在三四十度再放酵母。**放点白糖 在发面的时候，先调好酵母和水的比例，然后放进去一勺子白糖，注意不要太多，一小勺就可以，搅匀之后加面粉就可以了。
馒头的做法是,一边活面一边加水,活好面后,边柔边加干面粉,少量多次的加干面粉,这叫抢面馒头层特多口感筋道,揉好馒头放到蒸笼里二次醒法大概醒发十五分钟。
面粉 400g、面包粉 适量、食盐 适量、调和油 适量、白糖 适量、发酵粉 适量。 **第一步面粉,面包粉,发酵粉和水放入盆中,用筷子搅成絮状。
硬面馒头好吃,但是揉面很累,得用劲的反复揉搓折叠、揉搓折叠……至到面团光滑。 主料:五得利面粉1000g,酵母5g,温水450g。
用发面头怎样蒸馒头?
**白醋。白醋非必需。白醋能提供弱酸性环境，提高酵母活性，可以让面团快速的发起来，让做出来的馒头光滑细腻、洁白无瑕。**食用盐。食用盐非必需。放半勺食用盐可以增加面的筋性，如果是高筋面粉就不用放盐了。**和面。边倒酵母水边搅拌，搅拌成棉絮状后，开揉成光滑面团。
**蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。**蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水，这样揉面很快，一般五分钟左右可快速完成。
做法 首先,选择高筋面粉,因为高筋面粉蛋白质含量高,做出来的馒头更加筋道,麦香味更浓。
【导读】馒头怎么发酵才松软?馒头是一种常见的早点,营养丰富味道也是不错的。那么,馒头怎么发酵才松软,馒头有哪些做法呢?
一,准备食材 面粉:400克 温水:160克(夏季用凉水也可以) 酵母:2-5克(夏少冬多) 今天分享的基础发酵,基础发酵,基础发酵哦,所有的花样馒头。
做馒头怎么发面才松软
做馒头发面松软的方法如下：**活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。**调水温：温度在28-30度之间最好。**面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2：1的比例。
不过要注意温度不能太高。在夏季，常温下发酵就是比较快速的。在发面完成后，有些面食还需要进行二次醒发，比如馒头。在第一次醒发以后，大家可以进行二次揉面，随后做成面胚，放入蒸笼中，锅中放入凉水，盖上锅盖，醒发二十分钟左右再开始蒸制。这样做出来的面食容易成型，而且口感也会更加香软。
**酵母先化开。酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。**加入适量白糖。
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
****做馒头发面松软的技巧如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。**调水温：温度在28-30度之间最好。**面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2:1的比例。
做馒头发面怎么发
做馒头发面怎么发?
你好很高兴为你解答。做馒头发面怎么发做法步骤：1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中，加入500克左右的温水，把酵母粉化开；1000克面粉放在盆中，加入酵母水，用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团。2、把面团放置在温暖处进行发面，30分钟左右即可发酵至2倍大小。3、在案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉面排气，排出面团中多余的气体，然后分成若干个等份的面剂子。4、把分好的面剂子揉成馒头形状，馒头想要好吃，一定要多揉，把每个馒头都揉光滑。5、馒头全部揉好以后，放在案板上静置5分钟。6、蒸锅中加水，把馒头凉水上锅，盖上锅盖后开火，蒸锅上汽后计时，大火蒸15分钟左右。7、15分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖，蓬松暄软的馒头就做好了。
做馒头3要点1、和面要用温水酵母的发酵需要温暖的环境，所以在和面时最好用30-40度左右的温水来和面，提前把酵母粉用温水化开，把酵母粉“激活”后再加入面粉中和面，可以有效加快发面速度。2、放在温暖处发面发面的时候，要把面盆放在温暖的环境下，冬天可以放在暖气片旁边，夏天直接放在常温下即可；如果是在春天或者秋天，先在蒸锅里烧一锅温热水，然后把面盆放在蒸锅上发面，这样也能加快发面速度。3、蒸馒头要凉水上锅蒸馒头想要暄软好吃，一定要凉水上锅，如果热水上锅的话，蒸出来的馒头暄软度肯定不够好。凉水上锅，水温从低到高的升温过程是对馒头胚子的二次醒发，二次醒发后的馒头蒸出来暄软度非常好。
